Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett Forretter

Kantarellsuppe

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kremet kantarellsuppe smaker som selve essensen av høst, og egner seg godt som en varmende kveldsrett.

Kremet kantarellsuppe smaker som selve essensen av høst, og egner seg godt som en varmende kveldsrett.

Kantarellsuppe

Ingredienser

porsjoner

- 550 g fersk kantarell
- 2 ss smør
- 1 stk. finhakket løk
- 1 båt finhakket hvitløk
- 2 kvist frisk timian
- 1 dl hvitvin eller eplejuice
- 5 dl vann
- 1 stk. grønnsakbuljong (terning)
- 3 dl matfløte
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
Du trenger også:
- 2 kvist frisk timian til pynt
- 4 skive landbrød

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	346 kcal
Fett	22 g
Protein	10 g
Karbohydrater	23 g

Kantarellsuppe

PAI MED SOPP OG BACON

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pai med sopp og bacon

Slik gjør du

1.Bruker du fersk sopp, så forvell den først ved å legge den i en tørr kjele eller stekepanne og sett den på middels høy varme slik at den slipper vannet. Rør om av og til, til soppen har falt sammen. Ta vare på væsken, og erstatt eventuelt noe av buljongen med denne. For hermetisk sopp: ta vare på væsken og erstatt noe av buljongen med denne. Plukk ut noen av de fineste soppene, som brukes til pynt på suppa.
Får du ikke tak i kantareller kan suppen lages av annen sopp, for eksempel aromasopp eller sjampinjong. Framgangsmåten er den samme. Bruker du forvellet sopp kan mengden reduseres med halvparten av vekten, altså 550 g fersk sopp = 275 g forvellet sopp.
2.Ha halvparten av smøret i kjelen og fres soppen 2-3 minutter. Tilsett løk og hvitløk og fres videre til løken er myk og blank. Ha i timian og hvitvin og la det hele koke kraftig i 4-5 minutter.
3.
Tilsett vann, buljongterning og fløte og la suppen koke i 5-6 minutter. Plukk ut timiankvistene. Bruk stavmikser eller kjør suppen i en hurtigmikser til den blir helt glatt. Smak til med salt og pepper.
4.Stek de små, pene soppene i litt smør og krydre med salt og pepper.
5.Visp suppen kraftig slik at det danner seg skum på toppen. Hell opp i små, dype tallerkener eller kopper og fordel den stekte soppen på toppen. Pynt med litt frisk timian.

Server rykende varm, gjerne med fersk, godt brød ved siden av.

Ønsker du å gjøre retten vegansk, kan du erstatte smør og matfløte med plantebaserte alternativer.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Skogsopp

Sopp

Cecilie Maske - Soppekspert.Soppkurven

Sopp fra skogbunn til tallerken

Elggulasj

Varmende supper

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.