1. Legg rosinene i rom ca. 1/2 time.
2. Skill eggene. Bland mel, sukker og vaniljesukker. Tilsett halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Bland inn resten av melken, eggeplommene og rosinene. Stivpisk eggehvitene med saltet og vend dem forsiktig inn i pannekakerøren.
3. Stek pannekakene pent gylne i en stor stekepanne ca. 24 cm i diameter. Vend pannekakene på lokk.
Skjær pannekakene i 6-8 deler, legg dem på fat, dryss over melis og server dem varme, gjerne med plommesyltetøy til.