Name: THAI MOO SATAY - svinesatay med peanøttsaus og salat
Total time: 80 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 ss rød curry paste; 2 ss soyaolje; 2 dl kokosmelk; 1 ts salt; 1 ss sukker; 2 dl kokosmelk; 1 ss rød curry paste; 1 ss sukker - gjerne palmesukker; 1 ss tamarindsaus eller litt limesaft; 2 ss grovt peanøttsmør; 1 ss hakkede peanøtter til topping; 0,5 dl riseddik; ca. 1 dl sukker; 1 ts salt; 300 g renskåret svinekjøtt fra flatbiff eller filet; 2 ss nøytral olje til steking; 1 stk. agurk i tynne staver; 2 stk. rød chili i lange skiver; 2 stk. sjalottløk i tynne skiver; 65 g frisk spinat; 3 ss frisk koriander; 1 ss rød curry paste; 2 dl kokosmelk; 1 ss sukker - gjerne palmesukker; 2 ss grovt peanøttsmør; 1 ss hakkede peanøtter; 1 ss tamarindsaus eller litt limesaft; 0,5 dl riseddik; ca. 1 dl sukker; 1 ts salt

trinn du kan merke av

1. Bland sammen rød curry paste, soyaolje, kokosmelk, salt og sukker til marinaden. Legg kjøttet i, og bland sammen. La marinere i 2-3 timer. Tre kjøttet på trespyd.
2. Lag peanøttsaus. Ha kokosmelk og curry paste i en kjele, og kok i 10 minutter. Tilsett sukker og tamarindsaus. Trekk kjelen til side.
3. Rør inn peanøttsmør. La det småkoke i et par minutter.
4. Lag salatdressingen ved å helle eddik i en kjele sammen med sukker og salt. Kok i 10-15 minutter til dressingen har en tykk konsistens. Avkjøl.
5. Grill eller stek svinekjøtt i 1-2 minutter på begge sider i en varm stekepanne med olje.
6. Skjær agurk, sjalottløk og chili i tynne skiver. Ha salat, agurk, chili, sjalottløk og frisk koriander i en bolle, og bland sammen. Hell over dressingen.

Server med salat og peanøttsausen.

THAI MOO SATAY - svinesatay med peanøttsaus og salat

Ingredienser

Marinade:

Peanøttsaus:

Salatdressing:

Salat: