Reinsdyrfilet med grønnsaksragu Kategori Gjester Vanskelighetsgrad Middels Tid 20–40 min Ytrefilet av reinsdyr er noe av det mest eksotiske og eksklusive vi kan servere. Behandlet på riktig måte blir reinsdyrfilet fantastisk mørt og smakfullt. Her har du en rett som garantert vil gi gjestene dine vann i munnen. Sosialt Lagre Del Facebook Twitter E-post Send tips på e-post Mottakers e-postadresse Din e-postadresse Din e-postadresse Auda! Noe gikk visst galt. E-posten er sendt sms Skriv inn mobilnummer, og få tilsendt tips gratis. mobilnummer Auda! Noe gikk visst galt. Meldingen er sendt Skriv ut Utskrift med bilde Utskrift uten bilde 0Kommentarer Ingredienser Porsjoner 800 g ytrefilet av reinsdyr 1 ts salt 1⁄2 ts pepper 2 ss smør 3 ss hakket frisk timian Rødvinssaus: 2 stk finhakket sjalottløk 5 dl rødvin 5 dl oksekraft 100 g usaltet meierismør 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts nykvernet pepper Potetpuré 600 g mandelpotet 1 dl melk 1 dl seterrømme 2 ss smør 2 ss hakket frisk timian 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts nykvernet pepper Grønnsaksragu: 1 stk fennikel 1 stk rødløk 2 stk gulrot 100 g sopp 2 ss smør 2 ss balsamicoeddik 1 ss sukker 1 ss hakket bladpersille Slik gjør du Ha finhakket sjalottløk i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens). Dette tar minimum 30 minutter. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter. Sil sausen, rør inn kaldt smør og smak til med salt og pepper. Skrell mandelpotet og kok møre i usaltet vann. Slå av vannet. Mos potetene, og bland inn melk, seterrømme og smør. Ha i hakket timian og smak til med salt og pepper. Del ytrefilet i 8 små medaljonger, krydre med salt og pepper. Stek i varm panne i ca. 3 minutter på hver side. Vend medaljongene i hakket timian og la hvile ca. 5 minutter. Rens grønnsaker og del dem grovt opp. Ha grønnsaker og smør i en gryte og brun gylne. Tilsett eddik og sukker og la surre i ca. 5 minutter. Vend inn hakket bladpersille. Kommentarer For å skrive en kommentar må du være logget inn.