Tomatsuppe med kokt egg

Name: Tomatsuppe med kokt egg
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. egg; 1 stk. løk; 2 båter finhakket hvitløk; 2 ss olivenolje til steking; 4 ss tomatpuré; 2 bokser hakkede hermetiske tomater; 8 dl vann; 2 stk. grønnsakbuljong (terning); 1 ss sukker; 0,5 potte frisk basilikum , evt. litt tørket basilikum; 0,25 ts pepper

(118)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Hva er suppefavoritten i Norge? Kan det være tomatsuppe, mon tro? Uansett – enten du lager suppen fra pose eller tar deg tid til å lage den fra bunnen, så smaker den enda bedre med et hardkokt egg oppi!

Porsjoner

4 stk. egg
1 stk. løk
2 båter finhakket hvitløk
2 ss olivenolje til steking
4 ss tomatpuré
2 bokser hakkede hermetiske tomater
8 dl vann
2 stk. grønnsakbuljong (terning)
1 ss sukker
0,5 potte frisk basilikum , evt. litt tørket basilikum
0,25 ts pepper

1. Kok egg i 8-10 minutter. Avkjøl i kaldt vann og skrell dem.
2. Fres løk og hvitløk myk og blank i en kjele med litt olje.
3. Tilsett tomatpuré, og la det surre ett minutt. Ha deretter i hakket tomat, vann, buljong og sukker. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
4. Kjør suppen til ønsket konsistens med stavmikser eller i hurtigmikser. Tilsett hakket basilikum, og smak til med pepper.

Server suppen med kokte egg.

Prøv deg fram med ulike urter – oregano, timian, rosmarin, persille og kjørvel passer sammen med tomat. Tilsett gjerne en fløteskvett om du vil ha suppen litt mildere.
 
bar

Tomatsuppe med kokt egg

Ingredienser

Slik gjør du