Lagre

Ingredienser

  • 1 stk. løk
  • 3 båter hvitløk
  • 50 g frisk ingefær
  • 1 stk. rød chili
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ss malt spisskummen
  • 0,5 dl olivenolje
  • 600 g kylling lårfilet
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 dl hønsebuljong (utblandet)
  • 700 g søtpotet
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 200 g aspargesbønner
  • 0,5 potte frisk mynte
  • 0,5 potte hakket frisk koriander
Del

Kyllingcurry med søtpotet

(9)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Prøv en curry uten karri. Dette er en deilig, varmende gryte med aner i Karibien. Vi har brukt kylling lårfilet, som er saftig og mørt, og tåler lang varmebehandling uten å bli tørt. 

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

  • 1 stk. løk
  • 3 båter hvitløk
  • 50 g frisk ingefær
  • 1 stk. rød chili
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ss malt spisskummen
  • 0,5 dl olivenolje
  • 600 g kylling lårfilet
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 dl hønsebuljong (utblandet)
  • 700 g søtpotet
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 200 g aspargesbønner
  • 0,5 potte frisk mynte
  • 0,5 potte hakket frisk koriander

Slik gjør du

  1. Hakk løk, hvitløk, ingefær og chili og ha det i en hurtigmikser sammen med tomatpuré, koriander, spisskummen og olje og kjør det til en jevn pasta.
  2. Skjær kyllingkjøttet i biter.
  3. Varm en stekepanne med høye kanter og tilsett krydderpastaen. Fres i 3 minutter under stadig røring. Tilsett kyllingbiter og fres videre i 3 minutter til kyllingen har skiftet farge.
  4. Tilsett kokosmelk og hønsebuljong. Kok opp og senk varmen. La alt småkoke i 5 minutter.
  5. Kutt søtpotet i biter på størrelse med kyllingbitene og ha dem i gryten. Kok videre i ca. 10 minutter, til søtpotetene er møre.  Rør om av og til. Smak til med salt og pepper.
  6. Rens aspargesbønner og bland dem i gryten noen minutter før servering. Dryss over grovhakket mynte og koriander.

Server med godt brød.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant