skip navigation
matprat logo

Gulrot

Når høstens ferske, nyhøstede gulrøtter ligger buntet sammen og formelig lyser mot oss i butikken er det lett å la seg friste. Det er da de norske gulrøttene er på sitt aller beste, rett fra åkeren.  Gulrot trives både i kalde og varme strøk, og er like vanlig i mattradisjonene i Norge som i Kina.I

Norge er det en av de aller mest populære rotgrønnsakene vi har. Den er søt og god på smak, og kan brukes til nesten alt – rå, kokt, stekt og bakt, i suppe, stuing, juice og kaker. Den friske oransje fargen kommer fra betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen. 

Gulrotplanten har vært dyrket i Midtøsten og Sentral-Asia i 3000 år, og kom til Europa via Spania med araberne for rundt 1000 år siden. I Norge har den vært dyrket siden 1600-tallet. Da ble sterkt fargede fiolette gulrøtter blant annet brukt som fargestoff. Først på 1800-tallet ble det populært å dyrke de oransje røttene vi kjenner i dag.

De ulike gulrottypene varierer i størrelse, fasong og farge, og de siste årene har det igjen blitt populært å dyrke fiolette, hvite, gule og svarte gulrøtter. For ikke å snakke om de små, søte snack-gulrøttene, som er elsket av store og små over hele landet.

Lam med gulrotstuing

Turmat
Enkel
Under 20 min

Ingredienser

  • 800 g lammelår i skiver
  • 2 ss olje til steking
  • 1 kg gulrot
  • 1 beger kremost med urter
  • 1 ts salt
  • 12 ts pepper
  • 1 pose sjysaus
  • 2 ss finhakket frisk dill

Slik gjør du

  1. Skrell gulrot og kok dem møre. Hell av vannet og la alt vannet dampe bort. Mos godt og ha i kremost, salt og pepper.
  2. Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek kjøttet på begge sider på relativt høy varme, skru ned varmen og la skivene ettersteke på svakere varme i ca. 10-­15 minutter.
  3. Lag sjysaus med 2 1/2 dl vann og finhakket dill.
Denne retten ble nummer 3 i oppskriftskonkurransen på matprat.no i september 2009. Oppgaven var en rask rett med lammelår i skiver.