skip navigation
matprat logo
Gravet laks

Fisk og skalldyr

Her finner du kjernetemperatur og nyttige steke- og koketips for fisk og skalldyr.

Rett/del Mengde pr. porsjon Tilberedningsmetode Kjernetemp. ferdig tilberedt
Helstekt fisk i folie 300-400 g Stekes i ovn ved 200 °C ca. 40 minutter for en fisk på en kilo ca. 60 °C
Filet i ovn (tykkere stykker) 200-250 g Brunes 2 minutter på hver side og etterstekes i ovn på 180 °C ca. 15 minutter avhengig av tykkelse ca. 60 °C eller lavere om du ønsker en rå kjerne
Kokt fisk i skiver 300-400 g

 Trekkes i 6-8 minutter. Stykker tykkere enn 3 cm bør trekke i 10 minutter 

 
Filet i skiver 200-250 g

Stekes på middels varme 1-2 minutter på hver side for tynne skiver og 3-5 minutter for tykkere skiver

 
 Lutefisk 500-1000 g I ovn på 225 °C i 30-40 minutter  
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    version:10.10.1.53, server:MP-PRD-WEB06 13.12.2017 18:04:54