skip navigation
matprat logo
Rognebær

Rognebær

Høyt henger de og sure er de.

“Høyt henger de og sure er de”, sa reven i følge Æsop. Og det stemmer godt. Rognebærtreet kan bli opptil ti meter høyt, og de fineste bærklasene henger selvfølgelig i toppen, så det kan være med fare for liv og helse vi høster dem. Rognebæra er ikke gode å spise rett fra treet – til det er de alt for sure, tørre og snerpende. Men får de en frostnatt – gjerne i fryseren – forsvinner mye surhet og bitterhet, og bærene blir et utmerket utgangspunkt for både gelé, syltetøy, vin og dram.

Rogn er et vanlig tre i hele Norge, og vokser helt opp til tregrensen. På Vardøhus festning vokser Vardøs “eneste” tre – selvfølgelig en rogn – som hver høst omsorgsfullt blir pakket inn for å beskyttes mot arktiske vinder og salt hav. 

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    version:10.5.1.32, server:MP-PRD-WEB06 20.08.2017 23:22:23