Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Chataubriand med bernaise og pommes frites

Tilbehør til biff

Selv om en god og saftig biff skinner godt alene, vil det riktige tilbehøret løfte smaken enda mer! Fra kraftig tilbehør som fløtegratinerte poteter eller béarnaisesaus, til lettere tilbehør som friske salater og dampede grønnsaker. 

Tilbehør fra grillen

Løk er en klassiker til biff, og det er ikke helt uten grunn. Både bakt, grillet eller rå løk av ulike varianter passer svært godt som tilbehør til biff. Det kan være surret løk med crème fraïche, salt og pepper, grillet hvitløk, grillet løk i folie eller pebre, som er et hot salsa med hakket løk, hvitløk, chili, oregano og massevis med frisk koriander.

Grillet løk i folie

Bilde av Grillet løk i folie

Sommerkål, spisskål eller hjertesalat på grillen smaker nydelig til biff. Norsk nykål er en av sommerens aller beste grønnsaker - sprø, smakfull og utrolig anvendelig. Prøv grillet sommerkål med mynte og korianderdressing, grillet hjertesalat med blåmuggostdressing eller gå for den rene smaken av grillet nykål med enkelt tilbehør.

Grillet sommerkål med mynte og korianderdressing

Bilde av Grillet sommerkål med mynte og korianderdressing

Grønnsaker på grillen  er en perfekt måte å få i seg den daglige dosen grønnsaker, og ikke minst smaker det godt! En fordel er det også å kunne lage hele middagen på grillen. Grillede grønnsaker med urtesmør er kjempegodt til biff. Vil du ha en ordentlig smak av Middelhavet, bør du teste grillede grønnsaker med halloumi.

GRILLEDE GRØNNSAKER MED URTESMØR

Bilde av Grillede grønnsaker med urtesmør

Tilbehør fra ovnen

Ofte kan det være en fordel å tilberede grønnsakstilbehøret i ovnen, særlig hvis biffene skal stekes i pannen. Da blir det enklere for kokken når ikke alt skal stekes i den samme pannen. Bakte beter, honningglaserte rotgrønnsaker, bakt pastinakk med honning og sesamfrø, Muhammara - paprikadip fra Syria og Baba ganoush - auberginedip er alle godt grønnsakstilbehør fra ovnen.

Muhammara dip

Bilde av Muhammara - paprikadip fra Syria

Puré til biff

Biff med jordskokkpuré, småpoteter, rødvinssaus og jordskokkchips

Bilde av biff med jordskokkpuré

Kokte, moste grønnsaker som en puré smaker alltid godt til biff og annet stekt kjøtt. Jordskokkpuré har en deilig nøtteaktig smak og matcher indrefilet og ytrefilet godt. Blomkålpuré kan enten være mild og snill, og passer fint til en god ytrefilet av storfe. Tisetter du karamellisert sukker vil det passe godt til reinbiff eller vilt. Sellerirotpuré med basilikum og pastinakkpuré er også nydelig til rødt kjøtt. 

Se her for flere tips til tilbehør til vilt

Varme og kalde salater

Caprese

Bilde av Caprese

Biff av ytrefilet eller mørbrad er magert kjøtt som gjerne kan serveres med lettere tilbehør som for eksempel en salat. Prøv tomat- og granateplesalat, eple- og fennikelsalat, brokkolisalat med bacon, asiatisk biffsalat, klassisk gresk salat, tabbouleh eller en grønn bønnesalat. Italiensk caprese er også kjempegodt til biff

Saus til biff

Biff med béarnaisesaus er en annen av våre biffklassikere, og den beste béarnaisesausen lager du naturligvis fra bunnen. Her passer det med pommes frites!

Biff med béarnaisesaus

Bilde av biff med béarnaisesaus

Andre gode sauser til biff er choronsauspeppersaus, kremet soppsaus, rødvinssaus, chimichurri og sjysaus.

Poteter i mange variasjoner

GRILLET SØTPOTET MED URTESMØR

Bilde av Grillet søtpotet med urtesmør

Fløtegratinerte poteter er en klassiker til biff. også bakt potet er populært som tilbehør. Annet godt potettilbehør er grillet søtpotet med urtesmør, hasselbackpoteter, potet på pinne, søtpotet fries, sprøstekte poteter eller en potet- og løkform.

Potet- og aïolisalat med chorizo

Bilde av Potet- og aiolisalat med chorizo

Sist oppdatert: onsdag 17. april 2024

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.8638, server:MP-PRD-WEB13 19.04.2024 22:30:56