Svin Texas spareribs

SvinTexas spareribs

Texas spareribs er hele den benholdige delen av siden inkludert grillben/softbones.

Texas spareribs

På rå texas spareribs bør man ta av hinnen som ligger på bena. Det kan være noe vanskelig, men vil gjøre spareribsen mye mørere. Rub ribsene med grillkrydder og grill dem på lav temperatur, det vil si indirekte varme. Ved 100 °C kan man beregne 4 timers grilltid. Den siste timen kan man pensle dem med bbq-saus hvert 20. minutt. Bruker man 175 °C kan man beregne 2 timers grilltid, men pass på at de ikke blir tørre.

Beregning per person

Beregn ca. 500 g spareribs per person. Mye av vekten er bein.

Alternative råvarer

St. Louis style spareribs og baby back spareribs.