Storfe Tri-tip

StorfeTri-tip

Tri-tip, cuvette eller California steak, som den også kalles, ligger på utsiden av låret ved rundsteken.

Tri-tip/Cuvette/California steak

Tri-tip er en liten trekantet muskel som veier mellom 650 og 1100 gram, og er ikke så ofte å få kjøpt her i Norge. Dette stykket kan bruks til grilling og stek, og er også som oftest mørt nok til biff.

Tilberedning

Tri-tip kan både stekes i ovn, på panne eller legges på grillen. Stekes i panne til den har en fin stekeflate på begge sider, og settes inn i ovn på 175 °C i 30 minutter.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

Medium: 68 °C
Gjennomstekt: 74 °C

Beregning per person

Beregn ca. 200 g tri-tip per person.


Aktuelle filmer