Storfe Short ribs

StorfeShort ribs

Short ribs kommer fra den benholdige delen av siden, og er skjært på tvers av ribbena, slik at disse blir korte. Derav navnet short ribs. Short ribs smaker fantastisk på grillen, men kan også stekes i ovn.

Bibringe i skiver

Tilberedning

Short ribs grilles eller stekes over lang tid ved lav temperatur, det vil si 100 – 125 °C imellom 3 til 5 timer.

Beregning per person

Beregn ca. 400 g per person.

Alternative råvarer

Spareribs av svin