Reinsdyr Entrecôte

ReinsdyrEntrecôte

Entrecôte er den fremste delen av kamstykket. Kjøttet er mørt og har fin fettfordeling som gjør det saftig og velsmakende. Entrecôte av rein kan både helstekes som filet eller skjæres i 2 cm tykke skiver til biffer.

Reinsdyr entrecôte 

Tilberedning

Brun først reinsdyr entrecôte i en stekepanne, og stek den deretter i ovn på 125 °C til den har ønsket kjernetemperatur.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

Lite stekt: 53 °C
Medium stekt: 55 - 60 °C
Gjennomstekt: 75 °C

Beregning per person

Beregn ca. 200 g entrecôte per person.

Alternative råvarer

Reinsdyr ytrefilet, mørbrad eller flatbiff.


Aktuelle filmer