Reinsdyr Reinsdyrbiff

ReinsdyrReinsdyrbiff

Flatbiff i skiver er ypperlig som reinsdyrbiff.

Tilberedning

Stek reinbiff på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem. Da er biffene medium stekt.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

Lite stekt: 53 °C
Medium stekt: 55 - 60 °C
Gjennomstekt: 75 °C

Beregning per person

Beregn ca. 200 g reinbiff per person.

Alternative råvarer

Ytrefilet, mørbrad, entrecôte eller flatbiff av reinsdyr.