Reinsdyr Nakke

ReinsdyrNakke

Reinsdyrnakke selges både med og uten ben. Nakke regnes som koke- og grytekjøtt og er derfor best egnet til kokte retter eller til produksjon av kjøttdeig, også kalt reinsdyrhakk.

Reinsdyr nakke

Reinsdyrnakke med ben kan brukes i oppskrifter opprinnelig beregnet for lammekjøtt med ben, men beregn noe lengre koketid, i hvert fall om det er kjøtt fra voksne dyr (for eksempel fra villreinjakt).

Tilberedning

Kjøttet regnes som kokekjøtt og må trekke i 2-3 timer til kjøttet er så mørt at det slipper bena.

Beregning per person

Til kokte retter og gryteretter bør du beregne 250-350 g kjøtt med ben per person. Har du benfritt kjøtt fra nakke kan du beregne 200 g per person.

Alternative råvarer

Bryst eller bringe av reinsdyr.