Lam Lammesadel

LamLammesadel

Lammesadel overside

Lammesadel underside

Lammesadel er det bakerste stykket av ryggen på lam. Den består av to indrefileter og to ytrefileter. Ved å først bene ut lammesadelen og deretter surre den sammen som en stek, får man en såkalt lammebaron som blir svært saftig og smakfull gjestemat.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

Lite stekt: 55 °C
Medium: 60-65 °C
Medium pluss: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C

Beregning per person

Beregn 250-300 g lammesadel per person.


Aktuelle oppskrifter


Aktuelle artikler

  • Fakta om sau og lam

  • Oppdeling av vilt


Nyttige artikler

  • Skandinavisk kjøttordbok

  • Oppdeling på ulike måter

  • Kniver til oppdeling av kjøtt

  • Norsk - Engelsk - Amerikansk kjøttordbok