Roastbiff av elg

Langtidssteking av kjøtt

Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på 65-70 °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur.  Les mer

Kylling i leirgryte

Leirgryte

Metoden med å tilberede mat i lukkede leirkar over ild er nok en av de aller eldste tilberedningsmetoder av mat vi kjenner til, og er fortsatt brukt over hele verden.  Les mer