Sliders med speilegg

1. Nå du får pakken med kvernet kjøttdeig inn på kjøkkenet ser du at kjøttet er kvernet og ligger i striper i pakken. Tip pakken opp ned og ut på benken. Ta plastfolie på benken nok til at du kal kunne rulle kjøttet etterpå, riv av stripene og legg dem på hverandre i ett lag ca. 6 cm bred og 20 cm lang. Ta på litt salt og pepper og lag ett lag til. Det er dette som gjør at kjøttet binder seg. Gjør dette til du har brukt opp kjøttet. Rull nå kjøttet sammen med plastikkfolie og stram godt. De resterende folien som blir på hver side av kjøttet kan du bruke til og stramme med. Da ruller du bare forsiktig mens du holder hardt i flikene. La rullen ligge på kjøl i ca 1 time.

2. Nå kan du bare skjære fine burgere på ca 2,5cm tykke, skjær rett igjennom plastikken og fjern plasten etter at alle burgere er kuttet, skvis dem litt med håndflaten.

3. Sett stekepannen på høy varme og stek burgerne i olje, snu de hvert andre minutt flere ganger til du ser at væske begynner å trekke ut av kjøttet, legg da osten på. Ta de av og hvil de i 10 minutter.

4. Stek speilegg på middels varme til eggehviten har satt seg, kutt tomat og rødløk i skiver.

5. Legg salaten på brødet sammen med en skive tomat og noen ringer rødløk, legg på burgeren og topp med speilegg.