Aktuelt
Inn i de voksnes rekker
Konfirmasjon er en høgtidsdag som vi markerer med en fest, gjerne sammen med familie og venner. Hvilke matretter skal en servere denne dagen?
Les mer
Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør
Kokt laks er en rotekte norsk middagsklassiker. Retten er festmat og har blitt selve middagsbordets symbol for 17. mai i Norge. Med fiskeskivens vakre korallrøde farge blir den også en fryd for øyet der den ligger side om side med agurksalat, poteter og gyllent sandefjordsmør.
Ingredienser
- 800 g laks i skiver
- 2 l vann
- 6 ss salt
- 2 ts hel pepper
- Agurksalat:
- 1 stk slangeagurk
- 2 ss vann
- 1 ss sukker
- 2 ss eddik, 7 %
- ½ ts salt
- ¼ ts malt hvit pepper
- Sandefjordsmør:
- 200 g kaldt smør i terninger
- 2 dl kremfløte
- 1 ss hakket frisk kruspersille
- 1 ss sitronsaft
- ½ ts salt
- ¼ ts malt hvit pepper
- 600 g potet
Slik gjør du
1. Sett over potetene til koking.
2. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken.
3. Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
4. Kok opp vann i en vid kjele. Tilsett salt og pepperkorn. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. Den er ferdig når beinet lett slipper fisken.