At svinekjøtt også har mild egensmak og kan brukes på utallige måter er heller ingen ulempe. Det passer for eksempel like godt til brun saus og surkål som til ingefær og chili, eller hva med fruktig appelsin? At det er MAGERT og med høy andel av umettet fett er en klar ernæringsmessig fordel! Og av det lille fettet som er der er over halvparten det sunne umettede fettet.
I tillegg er magert svinekjøtt en god kilde til protein av høy kvalitet som gir en god og langvarig metthetsfølelse. Renskåret, magert svinekjøtt inneholder i overkant av 20 % protein.
Lite og sunt fett men lenge mett, kan det bli bedre?
| Per 100 g vare | Kcal | Fett totalt (gram) | Sum mettet (gram) | Sum umettet | Protein (gram) |
|---|---|---|---|---|---|
| Svin indrefilet | 115 | 3,6 | 1,31 |
2,1 g 58,3 % |
20,7 |
| Svin ytrefilet | 105 | 1,8 | 0,65 |
1.06 58,9 % |
22,2 |
| Svin flatbiff | 106 | 2 | 0,68 |
1.22 61 % |
22 |
I svinekjøttet er mesteparten av fettet enumettet, mens noe er også flerumettet. Det enumettede fettet har nøytral effekt på kolesterolet, mens det flerumettede har en gunstig effekt på kolesterolverdiene i blodet.