Havrebrød

Kategori
Tradisjon
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Havrebrød er et godt, smaksrikt og mildt brød som inneholder havregryn og havrekli.

Ingredienser

Fordeig:

  • 5 dl vann
  • 200 g havregryn , lettkokte
  • 100 g havrekli

Hoveddeig:

  • 5 dl skummet melk
  • 1 pk gjær
  • 12 dl rapsolje
  • 1 kg hvetemel
  • 2 ts salt
  • 2 ss sukker
  • 1 stk egg til pensling
  • 2 ss havregryn til pynt

Slik gjør du

Fordeig:

1. Bland sammen vann, havregryn og havrekli til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete.

2. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 30 minutter.

Hoveddeig: 

1. Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken.

2. Tilsett gjærblandingen og rapsolje, hvetemel, salt og sukker i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete.

3. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter.

4. Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.

5. Pensle brødene med sammenvispet egg og snitt forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havregryn.

6. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225 °C i 30–40 minutter. Avkjøl på rist.

 

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.