1. Snitt kålen fint opp og legg den lagvis med salt, karve og epler skåret i båter i en kjele. Tilsett kraft.

 2. Kok opp og la alt trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom.

 3. Smak til med eddik og sukker.

 PSST: Rør eventuelt inn litt fett fra juleribba i surkålen før servering.