Vietnamesisk kylling i karri

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Det er alltid spennende å møte andre lands matkulturer, i sær når det er så velsmakende som denne vietnamesiske kyllingen med kokos- og karrisaus.

Ingredienser

  • 6 stk kyllingfilet

Karrimarinade:

  • 2 ts karri , bland gjerne mild og sterk
  • 1 ts salt
  • 1 ts kvernet pepper
  • 1 ts sukker
  • saft og finrevet skall av 1 stk lime

Kokos- og karrisaus:

  • 2 stk løk
  • 2 ts karri
  • 1 stk laurbærblad
  • 12 ts gurkemeie
  • ca. 112 boks kokosmelk
  • 1 dl kaffefløte
  • 1 ss soyasaus
  • 1 boks hermetisk ananas i ringer (liten boks)
  • 150 g aspargesbønner

  • 1 pk risnudler á 250 g
  • 8 blader frisk koriander til pynt, hvis ønskelig

Slik gjør du

1. Del kyllingfiletene i mindre biter. Dryss krydder, limeskall og limesaft over kyllingbitene og bland godt. Dekk til og la dem marinere så lenge du har tid, gjerne over natten. Vær forsiktig med salt hvis kjøttet skal ligge lenge i marinaden, salt heller ved steking.

2. Stek kyllingbitene, kok ut pannen med litt vann, og ha dem i sausen.

3. Stek løk, revet hvitløk og karri i olje til løken er myk. Tilsett laurbærblad, gurkemeie, kokosmelk, fløte og soyasaus og la det koke noen minutter til sausen tykner litt.

4. Ha i kyllingbiter, ananas i biter og aspargesbønner og kok noen minutter. Bland inn kokte risnudler til slutt. Pynt med korianderblader.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.