Samosas

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Samosa, samoosa eller sambosa er tre av de mest brukte navnene på disse lekre sprø friterte trekantene. Denne oppskriften er hentet fra det indiske kjøkken og inneholder kylling lårkjøtt, poteter, kikerter og deilige krydderier.

Ingredienser

  • 200 g kylling lårfilet
  • 3 stk potet
  • 12 boks hermetiske kikerter
  • 3 stk finhakket vårløk
  • 1 ts malt spisskummen
  • 12 stk finhakket rød chili
  • 1 ss olje , til steking
  • 2 ss finhakket frisk koriander
  • 16 blad filodeig
  • 12 l olje til fritering

Slik gjør du

  1. Kok poteter til de er møre i usaltet vann. Hell av vannet og mos dem sammen med kikerter.
  2. Stek finhakket kyllingkjøtt i varm panne med olje til det er gjennomstekt.
  3. Tilsett vårløk, spisskummen, rød chili og koriander.
  4. Bland kyllingblandingen og potetblandingen. Avkjøl.
  5. Legg en spiseskje med fyll nederst på midten av et filoflak, løft den ene siden over fyllet og over mot langsiden slik at du danner en trekant. Løft trekanten over mot den andre siden og gjenta dette til du har brukt hele filoflaket. Fest endeflappen med litt vann eller med litt eggehvite.
  6. Varm opp olje i en gryte eller en stekepanne med høye kanter. Friter samosaene til de har en gyllen og pen fargefarge.

Server med yoghurt. 

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.