1. Ha løk i en hurtigmikser sammen med koriander, hvitløk, ingefær og chilipepper og kjør det til det blir en finhakket krydderblanding.

2. Elt krydderblandingen sammen med garam masala, gurkemeie og kokos inn i kjøttdeigen. Sett eventuelt kjølig en ½ times tid.

3. Lag små boller (eggstørrelse) og tre én og én på et spyd. Form den deretter til en avlang pølse på spydet. Stekes i panne med olje eller over grillen.

4. Bland alle ingrediensene til raitaen i en bolle.

Server med nanbrød.

(Hvis du bruker trespyd, husk å legg dem i bløt i 15-20 min i forkant. Da forhindrer du at spydet begynner å brenne på grillen).