Gratinert hummer

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Gratinert hummer er mat for hyggelige anledninger og når noe skal markeres. Her gratinert med eple, dill, selleri og kesam. En forrett som gir en frisk, smakfull og fin start måltidet.  

Ingredienser

  • 1 stk hummer
  • 12 stk eple
  • 2 ss hakket frisk dill
  • 1 stilk stilkselleri (stangselleri)
  • 2 ss kesam original, 8 %

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 200 °C
  2. Legg hummeren med ryggen ned. Bruk en skarp kniv og del den fra midten og ut mot halespissen. Del deretter fra midten og fremover mot hodet.
  3. Ta ut paven (magesekken) som ligger som en blære bak øynene.
  4. Fjern tarmen (den mørke strengen) som ligger langs ryggen på halen, og de gråfargede gjellene. Legg hummerhalvdelene i en ildfast form og sett dem kaldt.
  5. Finhakk stilkselleri, eple og dill. Bland inn kesam.
  6. Fordel blandingen over hummeren (kan gjøres i god tid)
  7. Sett formen midt i ovnen og gratiner hummeren i 10 minutter. 

Server med frisk salat og sitronbåter. 

Slik koker du levende hummer: Kok opp rikelig med vann og tilsett 50 g salt per liter vann. Legg hummeren i det fosskokende vannet og la vannet igjen få et oppkok. Deretter skal hummeren kun trekke.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.