Auberginesalat

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Auberginesalat er en enkel og velsmakende salat som blir perfekt tilbehør til helstekt kylling eller grillet kjøtt. Du kan også servere den som en rett på tapasbordet.

Ingredienser

  • 2 stk aubergine i skiver
  • 2 ss grovmalt salt
  • 1 ss olje til pensling
  • 1 glass grillet rød paprika
  • 2 ss grovhakket bladpersille
  • 1 ss olivenolje

Slik gjør du

1. Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver.

2. Legg skivene utover på et brett, dryss over grovmalt salt og la dem ligge i minst 15 minutter. Skyll skivene godt under kaldt vann og tørk dem med kjøkkenpapir.

3. Pensle skivene med olje og stek dem i en varm stekepanne til de har fått en gyllen farge.

4. Skjær grillet paprika i tykke strimler og legg dem lagvis med stekt aubergine på et serveringsfat. Dryss over grovhakket persille og litt olivenolje. 

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.