Aprikossuppe med snøegg

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Under 20 min

Av hermetiske og tørkede aprikoser kan du lage en nydelig aprikossuppe. Server med jordbær og søte, luftige snøegg laget av eggehviter, sukker og vanilje.

Ingredienser

  • 1 l vann
  • ca. 1 dl sukker
  • 10 stk tørket aprikos
  • 12 stk vaniljestang
  • 500 g hermetiske aprikoser + lake
  • 12 dl rosiner
  • 10 stk jordbær

Snøegg:

  • 2 stk eggehvite
  • 2 ts sukker
  • 12 stk vaniljestang

Slik gjør du

1. Kok opp vann, lake fra aprikosene, tørkede aprikoser i skiver og frø fra en splittet vaniljestang.

2. Sett kjelen til side, ta ut aprikosene med hullsleiv og mos dem sammen med hermetiske aprikoser. Ha alt tilbake i kjelen. Sil suppen hvis du ønsker en glatt suppe. Tilsett rosiner.

3. Visp eggehvitene stive. Tilsett sukker og utskrapte frø fra en splittet vaniljestang.

4. Form små egg med to skjeer og tilsett i suppen. La eggene heve seg noen minutter.

Server aprikossuppe med friske jordbær og snøegg.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.