Kylling tandoori

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
40–60 min

Visste du at du kan lage ditt eget tandoorikrydder til kylling tandoori? Kjøp hele kryddere, varm dem i en panne til de begynner å dufte godt og støt dem i en morter. Det gir mye smak!

Ingredienser

  • 8 stk kyllinglår naturell

Tandoorimarinade:

  • 10 stk hel nellik
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 ts spisskummenfrø
  • frø fra 10 stk hel kardemomme
  • 2 stk løk
  • 4 båt hvitløk
  • 2 ss revet frisk ingefær
  • 2 ts mild chilipulver , evt. paprikapulver + litt sterk chilipulver
  • 2 ts pepper
  • 112 ts gurkemeie
  • 312 dl matyoghurt
  • 1 dl sitronsaft

Tomat- og agurksalat:

  • 4 stk tomat i små terninger
  • 12 stk finhakket agurk
  • 12 stk finhakket løk
  • 2 ts finhakket frisk koriander
  • saften fra 1 stk lime
  • 12 ts sukker
  • litt g salt

Slik gjør du

  1. Rist de hele krydderne noen minutter i en tørr stekepanne til de begynner å dufte godt. Avkjøl og støt dem i en morter.
  2. Ha grovdelt løk, hvitløk og finhakket ingefær i en hurtigmikser sammen med chili, pepper og gurkemeie. Kjør alt til en jevn mos. Tilsett yoghurt og sitronsaft.
  3. Flå av skinnet på kyllinglårene og del dem i to ved leddet. Skjær snitt i kjøttet for at marinaden kan trenge inn. Legg kyllingstykkene i marinaden. Mariner et døgn eller over natten i kjøleskap.
  4. Legg kyllingstykkene i en ildfast form og hell over marinaden. Sett formen inn i ovnen ved 200 °C og stek i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.
  5. Bland alle ingrediensene til salaten og sett den kaldt frem til servering.

Server kylling tandoori med tomat- og agurksalat, basmatiris, raita eller tzatsiki og chutney.

Det er ikke noe problem å lage denne retten til mange. Fyll gjerne en hel langpanne i god tid før gjestene kommer og sett den kjølig. Sett formen i ovnen en drøy halvtime før dere skal spise.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.