Helstekt roastbiff med bakt paprika- og spinatsalat

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Du forbinder kanskje roastbiff med rause smørbrød, salater eller små, delikate snitter, men roastbiff kan like gjerne serveres varm i rause skiver med smakelig tilbehør.

Ingredienser

  • 800 g flatbiff av storfe eller mørbrad
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss margarin til steking
  • 2 stk rød paprika i biter eller strimler
  • 2 stk gul paprika i biter eller strimler
  • 2 båt hakkede hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 200 g frisk spinat , godt skylt og tørket
  • 2 ss ristede solsikkekjerner
  • saften av 12 stk sitron
  • 12 ts salt
  • 12 ts pepper

Slik gjør du

1. Gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Surr gjerne med hyssing, da er det lettere å få pene skiver.

2. Brun roastbiffen i margarin på god varme på alle sider. Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek roastbiffen midt i ovnen på 125 °C. Når steketermometeret viser 55 °C er snittflaten rød, ved 60-65 °C er den rosa.

3. La kjøttet hvile i 20 minutter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.

4. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne og fres paprikabiter og hvitløk i noen minutter, til de begynner å bli myke. Tilsett spinaten og fres videre til spinaten akkurat faller sammen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Legg paprikasalaten på et fat og dryss over ristede solsikkefrø. Plasser roastbiffen i skiver oppå før servering.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.