Fylte sjampinjonger

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Sjampinjonger fylt med søt fiken og salt bacon, gir en spennende, deilig smak på denne retten. Server soppen som tilbehør til de fleste typer kjøtt,  en deilig koserett eller som en av flere retter på tapasbordet. 

Ingredienser

  • 10 stk frisk sjampinjong
  • 2 ss olivenolje
  • 1 stk finhakket sjalottløk
  • 2 stk finhakkede tørkede fiken
  • 4 skiver finhakkede bacon
  • 14 ts pepper
  • 3 ss finhakket bladpersille
  • 2 ss griljermel

Slik gjør du

1. Forvarm stekeovnen til 200 °C.

2. Vri av stilkene på åtte sjampinjonger og skjær av litt av toppen slik at de står støtt. Finhakk stilker og de to siste sjampinjongene.

3. Varm olje i en stekepanne og fres den finhakkede soppen sammen med sjalottløk, tørket fiken og bacon, i 2-3 minutter, eller til massen er myk og blank. Smak til med pepper, og ha i bladpersille. 

I disse fylte sjampinjongene har vi brukt litt finhakket bacon, men det kan godt erstattes med for eksempel grovhakkede mandler om du vil ha en kjøttfri variant.

4. Fyll sjampinjongene med blandingen og dryss over griljermel. Legg sjampinjongene i en ildfast form og drypp over litt olivenolje.  Sett formen midt i stekovnen i 10 - 12 minutter.

Lag gjerne brødkrumm selv av gammelt tørt brød. Tørk brødet i stekovnen og knus det fint. Oppbevar det i en glass med lokk.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.