1. Brun kjøttdeigen og tilsett ca. 2/3 av enchiladasausen. La sausen koke etter anvisning på glasset. Mos chilibønnene med en stavmikser.
2. Varm tortillaene i ovnen etter anvisning på pakken. Fordel kjøttfyllet på hver tortilla, rull sammen og legg dem over i et ildfast fat. Øs over resten av enchiladasausen og dryss over revet os
3. Gratiner i stekeovnen på 250 °C til osten har smeltet og fått en fin gyllen farge.
4. Legg en skje salsa og en skje rømme på hver enchilada og pynt med tomatbåter og purreskiver.
Server enchilada som den er eller med ekstra tilbehør som bønnesalsa eller chilibønner, meksikansk ris og revet ost.
Tips: I stedet for vanlig kjøttdeig kan du gjerne bruke magrere kjøttdeig som inneholder under 10 prosent fett, karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig av svin.
