Crêpes Suzette

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Avansert
Tid
20–40 min

En berømt fransk kjøkkensjef laget en gang pannekaker i likør til kong Edvard VII av England. Plutselig tok det fyr i pannekakene. Kjøkkensjefen lot ikke dette uhellet forstyrre serveringen. Kongen ble svært begeistret for den herlige smaken og pannekakene ble kalt Crêpes Suzette til ære for en ung dame som satt ved kongens bord.

Ingredienser

  • 3 dl hvetemel
  • 12 ts salt
  • 5 dl melk
  • 4 stk egg

Suzettesaus:

  • 4 ss smør
  • 4 dl melis
  • saft og skall av 2 stk appelsin
  • saft og skall av 1 stk sitron
  • 4 ss appelsinlikør (kan sløyfes)

Slik gjør du

1. Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. 15 minutter.

2. Stek tynne pannekaker på forholdsvis sterk varme. Snu dem når de har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden.

3. Smelt smør i en panne. Rør inn melis, appelsin- og sitronsaft og -skall. Legg i pannekakene og la dem bli varme.

4. Hell eventuelt over likør, la det bli varmt og tenn på. Pynt med appelsinskiver.

Server eventuelt med iskrem eller krem.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.