Gris
Svinekjøtt er det kjøttslaget vi spiser mest av i Norge, og det er mange gode grunner til det. Svinekjøtt er saftig, mørt, magert, rimelig og tilgjengelig over hele landet, hele året. I svinekjøtt er fettet konsentrert og godt synlig slik at det lett kan skjæres bort. Renskåret svinekjøtt inneholder bare to til fem prosent fett og halvparten av dette er umettet og er godt for hjertet. Forbruket av svinekjøtt har økt i takt med at grisen har blitt slankere. Vi er i dag mer opptatt av sunn kost enn noen gang tidligere. Magert svinekjøtt tilfredsstiller de fleste av forbrukernes nye krav og behov.
I Norge er Norsk landsvin den vanligste rasen. Du kan også finne en krysning mellom Norsk Yorkshire og den brune Duroc grisen - også kjent som Edelgris. Edelgris har et litt høyere fettinnhold i muskulaturen enn vanlig svinekjøtt - for smakens skyld. Svinekjøtt er lyst kjøtt med fine fibre - med andre ord, det er alltid mørt.
Nakke
Hel nakke blir vanligvis brukt til koteletter, men uten ben er den ypperlig til en liten stek.
Nakkekoteletter
Nakkekoteletter skjæres fra nakken og er ekstra saftige fordi fettet er finfordelt i kjøttet. Passer ypperlig til grilling og ovnssteking.
Kjøttdeig av svin
Kjøttdeig av svin er en litt sunnere variant til vanlig kjøttdeig og har normalt 9 % fett. Passer til sunne og raske hverdagsretter, og til de fleste kjøttdeigretter. Ypperlig til pasta, taco og pizza.