| Rett/del | Mengde kjøtt pr. porsjon | Tilberedningsmetode | Kjernetemp. ferdig tilberedt |
|---|---|---|---|
| Surret svinestek u/svor Bog, skinke |
200 g | Stekes i ovn på 125 °C, 1,5 kg stekes i ca.2 timer. | Medium: 70 °C Gjennomstekt: 76 °C |
| Skinkestek m/svor Bog, skinke |
200 g | Stekes i ovn på 125 °C, 1,5 kg stekes i ca. 1 1/2-2 timer. Bruk grillen på slutten for å få svoren sprø. |
Medium: 68 °C Gjennomstekt: 74 °C |
| Indrefilet | 200 g | Brunes i panne, etterstekes i ovn på 125 °C. 400 g stekes i ca. 20 minutter | Medium: 70 °C Gjennomstekt: 76 °C |
| Ytrefilet | 200 g | Brunes i panne, etterstekes i ovn på 125 °C. 1 kg stekes i ca. 40 minutter | Medium: 70 °C Gjennomstekt: 76 °C |
| Spareribs Grillribbe |
350 g | Rå spareribs dampes først ca. 1 time under folie på 200 °C. Grilles i 6-8 minutter på hver side. | |
| Ribbe Tynnribbe, familieribbe |
300-500 g | Dampes i 45 minutter på 230 °C. Stekes deretter på 200 °C i ca. 1-1 1/2 time for tynnribbe, 2-2 1/2 time for familieribbe. | |
| Skinke: Jule-, påske-, sommer-, Bayonneskinke Lettsaltet, røkt skinke, svinebog |
200 g | Trekke i vann. 1 kg trekkes i ca. 1 time | 70 °C |
| Røkt svinekam Lettsaltet, røkt svinekam m/ben |
300 g | Pakkes i folie, stekes i ovn på 125 °C. 1,5 kg stekes i 1 1/2 time | 70 °C |
| Skinkebiff | 200 g | Brunes raskt på sterk varme, 2 minutter på hver side. Etterstekes på lavere temperatur i ca. 2-3 minutter på hver side. | |
| Koteletter Kotelettkam, nakke |
250 g | Brunes raskt på sterk varme, 2-3 minutter på hver side.
Trekk pannen vekk fra platen og legg et lokk over. La kotelettene ettersteke i ca 5 min. |
|
| Gryter og wok Renskåret svinekjøtt i strimler eller terninger, skinkebiff, flatbiff |
200 g | Freses raskt i varm panne i olje (Soya eller solsikkeolje), ca. 2 minutter | |
| Gryteretter, lapskaus Bog, flatbiff, nakke |
150 g | Freses raskt i varm panne i 2-3 minutter, deretter trekke i vann/kraft i ca. 40 minutter | |
| Knoker Fersk, saltet, røkt |
1 stk | Trekkes i vann på 85-90 °C i ca. 3 timer |
Aktuelt
Konfirmasjonsmeny
Konfirmasjonsdagen er en av livets milepæler. La hovedpersonen være med på å bestemme tema og meny for konfirmasjonsdagen.
Les mer
Steke- og koketips: Svinekjøtt
Her får du nyttige steke- og koketips for svinekjøtt.