Råvareleksikon V


  • Vannkastanje

    Vannkastanje kommer opprinnelig fra Kina. Det er rotknollen som er den spiselige delen på den ca. 1 meter høye planten som vokser i vann. Ser ut som en mørkebrun, liten flattrykt løk, dekket av et papirliknende skall som skjæres bort før bruk. Kjøttet et hvitt og sprøtt med en saftig og søt smak.  Les mer

  • Vannmelon

    Vannmelon kommer opprinnelig fra Afrika der den fortsatt vokser vilt. Den finnes i mange varianter, farger og fasonger. Mest vanlig er rund vannmelon med rødt fruktkjøtt, men det finnes også gul vannmelon på markedet, og i senere tid også en helt uten kjerner i fruktkjøttet. Fruktkjøttet er sprøtt, svært saftig, mildt og litt syrlig.  Les mer

  • Voksbønner

    Voksbønner har gule skolmer med form og størrelse som brekkbønner. Voksbønner er noe flatere i fasongen enn aspargesbønner.  Les mer

  • Vossakorv

    Er en norsk lokal pølsevariant som lages etter gamle resepter på Voss, men som også selges på andre steder. Vossakorv er en grovhakket pølse, laget hovedsakelig av fårekjøtt.  Les mer

  • Vårløk

    Vårløk er en spesiell løksort som likner på purre. Den danner en lang smal stilk av tett sammenrullede blader. Hele planten er lang og smal, hvit eller rød nederst og mørk grønn øverst. Vårløk har en mild og fin løksmak.  Les mer