Spekeskinker som henger til tørking

Salting og speking

I gamle dager ble all spekemat laget hjemme på gårdene rundt om i landet. Mye har forandret seg og få tar seg tid til denslags sysler i dagens samfunn.  Les mer

Melon og spekemat

Hva er spekemat og spekepølser?

Å speke betyr å tørke, og er vår eldste form for konservering av kjøtt. Det ligger generasjoner av god, norsk mattradisjon bak den spekematen vi serverer i dag.  Les mer