Helstekt filet av storfe

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Det er ikke vanskelig å steke en hel indrefilet. Resultatet blir et deilig saftig måltid.

Ingredienser

  • ca. 112 kg indrefilet av storfe
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 3 ss smør til steking

Slik gjør du

  1. Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker.
  2. Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna.
  3. Legg fileten over i et ildfast fat. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 °C. Fileten er rød på 55-60 °C og rosa når steketermometeret viser 60-65 °C.
  4. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres. Hvis fileten deles opp umiddelbart etter steking, vil noe kjøttsaft sive ut og kjøttet vil bli tørt.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.