Aktuelt
Koldtbord
Koldtbord er fristende og flott til store anledninger. Enkelt kan det også være.
Les mer
Oksekasserolle
Dette er en europeisk crossover gryte med eksotiske kryddersmaker. Med engelsk mørkt øl i blir den en skikkelig smaksbombe.
Ingredienser
- 750 g oksestek
- 2 ss olje
- 2 stk løk i båter
- 4 stk gulrot i skiver
- 2 båt knust hvitløk
- 5 dl mørkt øl
- 1 stk kjøttbuljongterning
- 2 ts vineddik
- 2 ts brunt sukker
- 1 ts revet muskatnøtt
- 1 stk hel stjerneanis
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 1 stk laurbærblad
- 2 ts tørket steinsopp
- 175 g frisk sjampinjong i skiver
- 1 ss maisstivelse (maizena)
- 1 dl vann
- 2 ss hakket frisk kruspersille
Slik gjør du
1. Skjær kjøttet opp i litt store terninger, ca. 4 x 4 cm. Varm oljen i en panne, og brun kjøttet til det har fått en fin brunfarge. Tilsett løk, gulrot og hvitløk. Fres dette til grønnsakene har fått en lys gyllen farge.
2. Tilsett øl, buljongterning, eddik, sukker, muskat, stjerneanis og tørket steinsopp. Legg på lokk og la det hele trekke i 1-1 1/2 time, til kjøttet er blitt mørt.
3. Tilsett sjampinjong, og la det koke videre i 20-30 minutter. Bland maizena i vann. Rør dette inn i gryten og la det småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Rett før servering drysses hakket persille over.
Server med kokte poteter eller en god smakfull potetstappe.
Serveres med
Nyttige tips
Beslektede oppskrifter
Forslag til drikke
- En tradisjonell og kraftig gryte som trenger en vin med karakter. Barolo
eller Barbaresco viner i fra Nord-Italia vil passe fantastisk. Viner i fra
Rioja i Spania eller i fra Rhone i Frankrike vil også være gode valg.
Klikk her for å se hva Vinmonopolet anbefaler til denne type rett.