Norsk tradisjon

Tradisjonen med norsk spekemat går tilbake til vikingenes tid, og helt frem til langt ut i vårt århundre hang kjøttet fra høstens slakt og godgjorde seg over vinteren i stabbur over hele landet. Når gjøken gol om våren, var det like mye et signal om at spekematen var modnet og klar, som at sommeren var om hjørnet.

I dag nyter vi spekemat året rundt, kjøper den fortrinnsvis ferdig oppskåret og bruker like gjerne spansk som italiensk tilbehør. Men fortsatt er det noe eget med sommer, sol og tradisjonell norsk spekemat med flatbrød, rømme, eggerøre og nypoteter eller potetsalat. I likhet med vikingene henter vi stadig inspirasjon fra det store utland - men NORSK er og blir norsk.

 

 

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.