Pai er egentlig en britisk spesialitet. Skinkepai kan spises som den er, eller med en deilig frisk salat og kanskje en rømmedressing til.
Ingredienser
- 200 g kokt skinke i strimler
- 2 dl hvetemel
- 100 g cottage cheese
- 60 g smør
- ½ stk purre
- 1 stk rød paprika
- 200 g revet hvitost
- 4 stk egg
- 4 dl melk
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- ¼ ts revet muskatnøtt
Slik gjør du:
1. Smuldre smør og mel, tilsett cottage cheese. Arbeid deigen raskt sammen og la den hvile 1/2 time i kjøleskap. Skjær skinke, purreløk og paprika i strimler og riv osten.
2. Trykk deigen ut i en smurt paiform, slik at bunn og sider er dekket. Prikk deigen med en gaffel og stek den ca. 15 minutter på 200° C.
3. Ta ut paien, legg i skinke, ost og grønnsaker. Visp sammen egg, melk og krydder og hell blandingen over. Stekes videre ca. 35 minutter.